ゆうがうちに来た時に出したパスタ。パスタを茹でて冷蔵庫に寝かせておいたソースをかけるだけなので、冷製パスタは来客のときにも便利。 ソース作り20分 + 冷やす時間 + パスタのゆで時間 ４人分 材料 完熟トマト 4個 しらす 100g 大葉 8枚 にんにく 1片 パ…

友人が、タイ人直伝メニューを教えてくれた。 ゴールドコーストで暮らして5年目、現在タイ人の友人とひとつ屋根の下のゆうは、タイ人直伝の絶品メニューを持ってる。先月新婚旅行でゴールドコーストの家に遊びに寄って料理を振舞ってくれたのだけどこれがう…

酢漬けと一口に言っても種類は色々ある。今回はシンプル甘酢漬けにしてみた。 小瓶2個分。 材料 ビーツ 2個 調味料 穀物酢 180cc りんご酢 100cc ココナッツシュガー 大匙7 塩 小さじ1 だし昆布 3×3cmほどの角切り2枚 ピクルススパイス 小さじ1/2 ビーツの細…

完熟トマトを収穫しすぎて困ってしまう農家あるあるレシピ。 水を使わずトマトだけで煮込んだので、トマトの酸味が効いて激うまだった。ささきちが遊びに来たのでランチに振舞ったら大喜びしてくれた。そしてなんとおやつにカレーをおかわりして行った。 カ…

トマトを煮詰めて作ったケチャップは、市販のものとちがってフレッシュ感がとても良い。プレーンオムレツにかけるのが最高だと思う。 具 トマト 6kg たまねぎ 3個 にんにく 1/2個 ハーブ タイム 小匙1/2 オレガノ 小匙1/2 ナツメグ 小匙1/2 ブラックペッパー…

色はクリムゾンレッド。弾力あるやわらかい大玉。ほとんど味をつけないので、トマトは枝についたまま完熟させて収穫したものを！ トマトの収穫期間はまだまだ始まったばかり。夏とともにピークを迎えて去っていくのであと2～3ヶ月間くらい怒涛のレッドディッ…